Loading ...Noma, el mejor restaurante del mundo
El catalán Ferran Adrià tuvo el privilegio de dirigir, durante los últimos cuatro años, al mejor restaurante del mundo: elBulli. Sin embargo, el famoso ranking elaborado por la revista The Restaurant Magazine tiene un nuevo líder en su edición 2010. Se trata de Noma, un restaurante de Copenhague cuyo chef es, no casualmente, discípulo de Adrià.
René Redzepi, de sólo 32 años de edad, pasó varias temporadas junto al catalán antes de dirigir Noma. Redzepi combinó su experiencia en la cocina molecular con su fascinación por los productos naturales para reinventar la clásica cocina nórdica. Continuar leyendo »
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